《地鍋雞》

1.炒一斤鹽（去味）炒至微黃

2.用豬皮潤鍋

3.處理雞

4.雞翅泡清水里1小時

5.雞翅撈出，瀝干水分

6.泡蝦

7.去蝦線

8.剁蝦，裝入裱花袋，擠在油條上，把油條剪小塊

9. 鍋里加入4勺食用油，爆香20克八角、10克香葉、5克花椒、30克大蒜、20克干辣椒

10.下入雞翅

11.加1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、2勺郫縣豆瓣醬、20克冰糖，翻炒均勻

12.加入500毫升開水，沒過雞翅

13.蓋蓋子中火30分鐘

14.餃子皮沾點淀粉水，貼在鍋壁上

15.下入配菜↑蓋鍋蓋燜煮15分鐘

16.切石榴

17.拿杯子，搗碎檸檬片、石榴粒

18.杯子加水、10克蜂蜜

19.搖晃

20.另外拿杯子，放入石榴粒、冰塊、檸檬，加水和養(yǎng)樂多

21.鍋里開蓋，把杯子里的倒入進去