麻婆烘蛋

食材：

4個(gè)雞蛋??，200克肉沫，小蔥，生姜，大蒜??，黑胡椒，鹽??，料酒，紅油豆瓣醬，生抽，白糖，水淀粉。

做法步驟:

1??200克豬肉??打成肉沫，生姜、大蒜??打成末。

2??4個(gè)雞蛋??打散加小半勺鹽、黑胡椒粉混合打散。

3??起鍋熱油，放入蛋液??煎至膨脹，一面定型翻一面，煎成厚厚的蛋餅盛出備用。

4??起鍋熱油炒香蔥、姜、蒜??，放入肉末翻炒均勻，炒至變色把肉末拔到鍋的邊緣，放入一勺豆瓣醬炒香??，翻炒混合均勻，放入一勻料酒翻炒均勻，放入一勺生抽，半勺白糖混合，放入4勺水淀粉翻炒收汁即可??。

5??炒好的肉末盛出蓋在剛剛煎好的蛋餅上，撒點(diǎn)蔥花、芝麻裝飾即可??。