如果要選一部下飯日劇，我會(huì)毫不猶豫地選《孤獨(dú)的美食家》。這部劇陪伴了我多少個(gè)午飯、晚飯，甚至讓我萌生了一個(gè)不切實(shí)際的夢(mèng)想：成為像五郎叔一樣的街頭美食家。

《孤獨(dú)的美食家》第八季在十月強(qiáng)勢(shì)回歸，第一集五郎叔就帶我們?nèi)コ粤酥腥A料理：粵式煲仔、燒鴨、鹽焗雞、云吞面。身為一個(gè)土生土長(zhǎng)的廣東人，我對(duì)粵菜可謂是情有獨(dú)鐘，打個(gè)比喻：如果要離開家一段時(shí)間，我最想念的不是家里的狗子，而是那一口廣東菜。

先從五郎叔吃的早餐系列來說，為什么是早餐？因?yàn)樵仆堂婧湍c粉并稱是廣東早餐屆的雙龍組合（我自己想的稱呼，狗頭jpg.）。云吞和餃子的工藝有那么點(diǎn)像，都是一張面皮里包著肉。但是云吞皮是正方形的，會(huì)比餃子皮更薄，里頭的餡兒也是純?nèi)獾谋容^多，相對(duì)沒有素餡兒。

就我來說云吞和餃子我都喜歡吃，但是我包云吞會(huì)比包餃子包得更好看。（餃子的褶子對(duì)我來說太難，我都是買現(xiàn)成的餃子皮，因?yàn)槲也⒉粫?huì)自己搟面皮）

最傳統(tǒng)的云吞餡兒是鮮肉云吞和鮮蝦云吞，鮮肉口感更潤(rùn)滑，鮮蝦口感更彈牙。配上每家店特制湯頭和云吞面，一個(gè)字：滿足。不過有些人可能會(huì)吃不慣云吞面，也可以直接叫一碗凈云（我就是這樣的人）也依然不會(huì)差??！

除了云吞，我們五郎叔更是吃了我最喜歡的粵式燒臘。就這樣聽起來以為燒臘只是一種菜，其實(shí)是燒臘包含著很多。像五郎叔點(diǎn)的鹽焗雞、燒鴨還有叉燒、鹵水鴨、鹵水鴨掌、鹵水下水（鴨內(nèi)臟的意思）、手撕雞、白切雞...這些都是在燒臘店能買到的常見燒臘。一天買一樣，都可以做到一周不重復(fù)。

進(jìn)大學(xué)的時(shí)候最盼望的就是能有一個(gè)梅州和潮汕的室友，這樣每次放完暑假寒假回校，梅州的室友肯定會(huì)帶上客家鹽焗雞，潮汕的室友肯定會(huì)帶上手打牛肉丸，這樣新學(xué)期才算完美（我們都會(huì)帶自己家的特產(chǎn)回去和室友分享）。

就算不是當(dāng)?shù)氐柠}焗雞，學(xué)校飯?zhí)靡灿肋h(yuǎn)不會(huì)少了吃廣式燒臘的店鋪，我每周都會(huì)去吃幾頓，有時(shí)候是燒鴨有時(shí)候是鹽焗雞。

我覺得一份完美的燒鴨，肯定是要?jiǎng)倓偝鰻t，帶著荔枝木的余溫。鴨身紅亮通透，還能看見皮脂上的菱形格紋。咬下去的第一口是鴨皮的脆裂聲，第二口是皮層下油脂四溢在口腔的感覺，第三口才是緊實(shí)的肉質(zhì)。

而燒臘的蘸料也是相當(dāng)講究，燒鴨可以澆上燒鴨汁，也可以像五郎叔一樣蘸酸梅汁。這個(gè)隨個(gè)人的口味，燒鴨汁更咸香，是燒鴨經(jīng)過炙烤后從身體里滲透到鴨子腹腔內(nèi)的汁水，是燒鴨原來的味道。而酸梅汁更容易開胃，能更好的平和燒鴨的油膩感。

煲仔飯也是粵菜的出色代表，“仔”在粵語里是“小孩”的意思，但是煲仔飯并不是煮××的意思！??！就像是夫妻肺片也不是夫妻的××的意思?。?！本廣東人再次代表廣東人發(fā)聲：我們不吃小孩和福建人~如果有...沒有如果！！按我的理解是，煲是廣東烹飪經(jīng)常會(huì)用到的器皿，像湯煲容積比較大，而煲仔飯用的煲相對(duì)來說比較小，所以稱為煲仔。我最喜歡吃的煲仔是臘腸排骨煲仔飯和牛肉滑蛋煲仔飯，隨著不斷迎合吃貨多元的口味，也會(huì)相應(yīng)衍生出很多不一樣的新品種，萬物一切可“煲仔”。

食物代表了一方地域的飲食文化，有時(shí)候離家遠(yuǎn)了，看到家鄉(xiāng)菜就會(huì)倍感溫暖。沒有什么會(huì)比吃一口家鄉(xiāng)菜更有回家的感覺，如果有，那一定是真的回到了家。