課代表來啦……

【菠蘿肉霸堡】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】琵琶腿6個(gè)、菠蘿1個(gè)、生菜、培根、芝士片、沙拉醬、蜂蜜芥末醬、食用油

【腌料】生抽2勺，五香粉半勺，黑胡椒，料酒1勺，蠔油1勺

【面糊部分】面粉90克、牛奶120克、雞蛋2個(gè)

【干粉部分】面粉250g，泡打粉一勺，鹽一勺，水40g

1、腌制琵琶腿肉

①雞腿用剪刀剪開剔除骨頭，皮朝下擺放在盤中

②加入兩勺生抽，半勺5香粉，黑胡椒，一勺蠔油，一勺料酒抓拌均勻腌制兩小時(shí)備用

2、面糊部分+干粉部分

①碗中加入90克面粉、120克牛奶、2個(gè)雞蛋攪拌均勻

②方盤中倒入250克面粉、1勺泡打粉、1勺鹽、40克水用手搓均勻至有薄面片狀態(tài)

3、炸雞排

①腌好的雞排均勻的裹上一層干粉，再裹上一層薄薄的面糊，再均勻蘸上面片碎，抖掉多余的粉

②鍋中油熱放入雞肉大火炸30秒定型，再轉(zhuǎn)小火炸3分鐘，最后開大火炸30秒撈出切塊即可

4、制作菠蘿肉霸堡

①菠蘿切塊放入鍋中，加入培根煎至微微變色備用

②按照〈上圖〉順序組裝起來即可