小蘇打和堿我們并不陌生，在日常生活中很容易接觸到，尤其是經常做糕點的朋友，會經常利用小蘇打制作美食，或者利用小蘇打清洗污漬。過碳酸鈉21世紀初從歐美引進過來，目前在我們生活中接觸越來越多，大家注意到沒有，市面上火爆風靡的微商、電商產品“去漬霸、爆炸鹽、有氧洗、神器洗、機槽洗、洗碗粉甚至管道通”等等，一般都含有50%以上的過碳酸鈉，但你知道過碳酸鈉、堿、小蘇打的區(qū)別是什么嗎？下面和我一起來看看吧。

1. 過碳酸鈉

過碳酸鈉是過氧化氫和碳酸鈉的加成化合物，外觀為白色晶體顆粒，遇水可釋放氧氣，是強氧化劑，具有漂白、殺毒和去污等功能，而本身又無毒、無味、無污染的優(yōu)點。

化學式是：2Na2CO3·3H2O2

主要用作漂白劑和氧化劑，普遍應用于化工、造紙、紡織、染整、食品、醫(yī)藥、衛(wèi)生等領域的去污劑、清洗劑、殺菌劑。

2. 小蘇打，化學名稱是碳酸氫鈉，化學式NaHCO3。碳酸氫鈉的性質比較溫和，具有弱堿性，普遍應用于食品工業(yè)和醫(yī)藥行業(yè)。生活中常用的發(fā)泡劑，如在廚房做面點的時候，蛋糕、油條等，就經常會放入小蘇打達到蓬松的目的，添加食品級小蘇打的食物是可以直接食用的。

3.堿又名蘇打、純堿、堿面、蘇打粉等，化學名稱為碳酸鈉、化學式Na2CO3。食用堿一般用于食物的防腐和發(fā)泡作用，做面條，蒸饅頭會用到，也會大量用作日化清洗劑原料。