網(wǎng)絡(luò)好文：《米多辣媽麻辣燙》分享

如果你自認(rèn)為一名吃貨，我想你的生命中肯定少不了麻辣燙的身影！尤其在這樣降溫加寒風(fēng)倒春寒的日子里，如果有一碗熱乎乎的麻辣燙擺在饑腸轆轆的你跟前，相信你一定能感受到這個世界最溫暖的春意！

現(xiàn)在麻辣燙被很多人詬病，已經(jīng)被明確歸類到不健康食物之列！所以是不是有很多小伙伴想吃的要死但是為了健康生生忍?。?！小編知道這種感覺！但是身為一名吃貨兼麻辣燙資深粉小編怎能放棄！經(jīng)過不懈的努力小編成功的找到了解決辦法~~~~（快來膜拜我啊哇哈哈哈哈...咳咳正經(jīng)臉）現(xiàn)在小編為大家科普一下吃麻辣燙的最正確最健康方式~~~~

1

首先，麻辣燙可以不辣，不喜歡吃辣的盆友可以用芝麻醬代替。芝麻醬是一種非常健康的調(diào)料，富含鈣和維生素E，加入蒜汁還有殺菌作用。

2

其次，多選擇綠葉蔬菜涮煮。麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆制品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類等等，相比之下，植物性原料品種占優(yōu)勢。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達(dá)到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。

3

第三，麻辣燙的加熱溫度并不高，所以不會產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，反而對空氣環(huán)境污染較小。

4

第四，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗?fàn)I養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。

5

最后，麻辣燙的調(diào)料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調(diào)拌的時候可以盡量減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經(jīng)過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜肴的放油量，所以在這一方面，麻辣燙的煮制可以經(jīng)過食者自己的調(diào)控實現(xiàn)健康的目的。

好啦~小編科普完啦！