How to distinguish the quality of milk foam0

判斷奶泡的質(zhì)量

奶泡在拉花的過程中的表現(xiàn)至關(guān)重要：質(zhì)感不好的情況下拉花不僅不美觀而且品嘗體驗(yàn)感也不好吶。??

那么我們來看下奶泡的常見小問題，看看你有沒有中招呢？

1??表面光澤vs霧面

打奶泡時(shí)，細(xì)化不足導(dǎo)致奶泡質(zhì)感粗糙的狀態(tài)。

2??表面干凈vs呈過多泡沫

這種情況粗泡特別多，氣泡沒有被細(xì)化切割到。

3??流動(dòng)順滑vs生硬

搖晃時(shí)觀察：好的奶泡流動(dòng)順暢；生硬的奶泡晃不開。

4??拉花表現(xiàn)紋路清晰vs表面模糊無(wú)形態(tài)

一般奶泡太粗會(huì)呈現(xiàn)出拉花狀態(tài)不好，以及影響口感。

那有什么改進(jìn)的小技巧呢？

1??找好蒸汽棒的角度和深度，

2??進(jìn)氣與細(xì)化把握好時(shí)機(jī)，

3??掌握好溫度和時(shí)間。

過程中需專注得多次練習(xí)，把握平穩(wěn)優(yōu)質(zhì)的程度哦！