食材：豬前腿或后腿肉、辣椒

輔料：大蒜

一、

肥瘦分開（肥肉上稍帶瘦肉），肥肉改刀成薄片，瘦肉頂絲切（稍厚）

瘦肉放入少許老抽、一點鹽稍微腌制

辣椒洗凈改刀成滾刀片

大蒜拍碎

二、

鍋燒熱倒入少許蔥油，放入肥肉，煸炒出油，炒至變色后放入大蒜炒出蒜香

三、

放入瘦肉，將瘦肉炒至變色，炒熟后倒出肉備用

四、

直接放入辣椒，將辣椒煸炒出香味（大約1~2分鐘），辣椒炒軟后放入適量的鹽，翻炒均勻，放入炒肉的油，激發(fā)香味

五、翻炒片刻，放入豬肉，放入少許生抽，根據(jù)個人口味放入調(diào)料