為什么你炒的空心菜發(fā)黑又發(fā)黃？教你酒店大廚的做法，翠綠又清爽#空心菜
2022-11-21 15:11 作者:獨(dú)角獸derder | 我要投稿
教你酒店大廚空心菜的做法，翠綠又清爽#空心菜
一：食材
★★★★★★★★
?空心菜 鹽 雞精、白糖 豬油 蒜末、紅椒絲
二：步驟
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1 空心菜去掉根部，切成段，倒入清水，加一勺鹽，浸泡個(gè)十分鐘，再換水清洗幾遍。干水分，放入碗中備用。
2碗中加半勺開水，加鹽、雞精、白糖攪拌均勻，這就是空心菜不發(fā)黑的關(guān)鍵了。
3鍋中油熱，放一塊豬油增香，加蒜末、紅椒絲，放入洗凈的空心菜，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒至斷生，就可以出鍋了.
三：成品
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