日本東京大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究人員最新研究發(fā)現(xiàn)，啤酒花的苦味成分α酸能緩解實(shí)驗(yàn)鼠的老年癡呆癥。

老年癡呆癥被認(rèn)為是β淀粉樣蛋白在腦內(nèi)蓄積所致。此前已有研究發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)鼠飲用含有啤酒花雌花萃取物的水有助于預(yù)防和緩解老年癡呆癥。草本植物啤酒花是釀造啤酒不可或缺的原料，可使啤酒具有特殊的口感，啤酒花的苦味成分主要是α酸。

來自東京大學(xué)、學(xué)習(xí)院大學(xué)以及日本麒麟啤酒公司的一個(gè)研究小組最新研究發(fā)現(xiàn)，啤酒花含有的苦味成分α酸具有緩解實(shí)驗(yàn)鼠老年癡呆癥的作用。研究人員給患病實(shí)驗(yàn)鼠投喂含有0.05％α酸的食物3個(gè)月，發(fā)現(xiàn)吃了這種食物的患病實(shí)驗(yàn)鼠和對(duì)照組實(shí)驗(yàn)鼠相比，腦內(nèi)β淀粉樣蛋白的蓄積量要少30％至50％。

研究人員分析發(fā)現(xiàn)，α酸能增強(qiáng)腦內(nèi)負(fù)責(zé)清除廢棄物的“小神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞”的活性，從而減少了β淀粉樣蛋白在腦內(nèi)的蓄積。

這項(xiàng)研究并沒有指出適當(dāng)飲用啤酒是否有助預(yù)防老年癡呆癥。

淘源項(xiàng)目

取千年古桑之桑泥為窖泥，經(jīng)數(shù)十載培育和養(yǎng)護(hù)，含大量古桑仙泥的窖池中，棲息著多種有益微生物群，綿延不絕的微生物生化過程產(chǎn)生近百種呈香呈味物質(zhì)，保證醇厚甘美。

淘源項(xiàng)目

從古人到始釀林酒，到今日?qǐng)?jiān)守傳統(tǒng)的“三蒸三釀、五齊六法”、單糧固態(tài)發(fā)酵、用叉裝甑、老五甑工藝、擇時(shí)取酒秉承古法，釀造的在歲月的變遷中歷久彌香。

淘源項(xiàng)目

針對(duì)發(fā)酵和儲(chǔ)存兩大白酒釀造核心環(huán)節(jié)率先導(dǎo)入精細(xì)化管理標(biāo)準(zhǔn)“分區(qū)發(fā)酵”和“分區(qū)儲(chǔ)藏”，水、糧、窖泥等原料和釀造工藝的統(tǒng)一，保證了“醇厚、甘美”的一致性酒體風(fēng)格。