義豐祥芝麻油分享黑芝麻湯圓的做法

原料：糯米粉100g、溫水80g、黑芝麻50g、白糖25g、豬油35g。

做法步驟：1.黑芝麻加白糖放入料理機(jī)打成細(xì)膩的黑芝麻粉。2.打的細(xì)膩流心效果越好。3.黑芝麻粉加軟化的豬油攪拌。4.想方便點(diǎn)可以在盆底放盆熱水加速豬油融化，也可以微波爐先把豬油叮30秒融化了再加進(jìn)去。攪拌好的餡料冰箱冷藏20分鐘。5.冷藏好的黑芝麻平均分割成8克一個(gè)的黑芝麻球，放冷凍定型。6.糯米粉分次加入溫水，用筷子攪成絮狀。7.揉成糯米團(tuán)，這個(gè)時(shí)候面團(tuán)有點(diǎn)裂沒關(guān)系。8.取雞蛋大小的面團(tuán)壓扁，放開水里煮三分鐘，煮至面塊飄起來。這一步是湯圓皮不開裂的小竅門。9.煮好的面團(tuán)放冷水冷卻一下以免揉的時(shí)候太燙手。10.再放入剛的面盆里。11.再次揉搓在一起，這次面團(tuán)比較粘手，要帶手套。12.揉好的面團(tuán)延展性特別好！13.分成15克一個(gè)的小劑子。14.冷凍好的黑芝麻球拿出來，拿一個(gè)面團(tuán)劑子壓扁，把黑芝麻球包起來，收口收緊，搓圓。15.全部搓好，案板上撒糯米粉防粘。16.燒水，水開下入湯圓，煮至湯圓飄起，撈出。17.甜甜蜜蜜，軟軟糯糯的黑芝麻湯圓就做好啦！