胃癌是人類常見(jiàn)的惡性腫瘤之一，全世界每年約30萬(wàn)人死于胃癌，我國(guó)是胃癌的高發(fā)區(qū)，每年因胃癌死亡者約16萬(wàn)人，占全部惡性腫瘤死亡總數(shù)近四分之一。胃癌的高發(fā)人群是55歲-75歲之間，男性明顯高于女性。在胃的惡性腫瘤中，腺癌占95%這也是最常見(jiàn)的消化道惡性腫瘤，乃至名列人類所有惡性腫瘤之前茅。早期胃癌多無(wú)癥狀或僅有輕微癥狀。當(dāng)臨床癥狀明顯時(shí)，病變已屬晚期。

有不少人喜歡喝湯養(yǎng)胃，但需要注意的是，有的餐廳廚房在做湯時(shí)，為了增加味道會(huì)多放鹽?，F(xiàn)在超市里出售的一些速食湯，含鹽量甚至高達(dá)一個(gè)人一天鹽分標(biāo)準(zhǔn)攝入量的一半。這樣的湯不但不能養(yǎng)胃，反而增加了胃癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。湯，是鮮為人知的含隱藏鹽分極高的食物，建議大家最好自己動(dòng)手燒煮低鹽清淡的湯，這樣能起到保護(hù)腸胃健康的作用。

三種食物最適合抵抗胃癌

1、大蒜

大蒜是公認(rèn)的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學(xué)調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

2、洋蔥

吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

3、菌菇類

這類食物包括冬菇、香菇(香菇食品)、金針菇等以及木耳?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì)，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣(鈣食品)等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。

推薦三款適合養(yǎng)胃的湯

1、猴頭菇瘦肉蛋湯

用料：猴頭菇100g，豬瘦肉50g，雞蛋1個(gè)，油、鹽、味精、蔥花各少許。

制法：先將猴頭菇浸水泡發(fā)后洗凈切片，再將豬瘦肉洗凈功片，然后一起放入鍋中，加水適量，慢火煮成湯。湯沸后打入雞蛋，放入油、鹽、味精少許，再放入蔥花即可食用。佐餐食用，喝湯吃菇及肉。

2、向日葵梗芯湯

用料：向日葵梗芯5~6g。

制法：加水煎湯飲服，每日1劑，分2次服?？山?jīng)常服之。

3、黨參黃芪湯

原料：黨參15~20克，黃芪15~20克，白術(shù)15克，薏苡仁30克，生半夏15克，拔契30克，狼毒3克，陳皮6克，甘草3克。

用法：每日1劑，水煎服。