這里不想談具體的做法，只想記錄一下這兩種披薩所引發(fā)的種種現(xiàn)象。

意式披薩就像優(yōu)等生，總是有一種莫名的自豪感。不僅僅是瞧不起美式披薩。而是誰都瞧不起，哪怕你也是意式披薩，拿坡里瞧不起羅馬，手工瞧不起搟面，窖爐瞧不起電爐，低溫發(fā)酵瞧不起常溫發(fā)酵，面團配方里沒有糖和油也是一種傳統(tǒng)，一種驕傲。如果條件一樣，老子就是天下第一，如果你不按標準做的比我好，我就鄙視你。而標準五花八門，無一定數(shù)。很多看上去很有道理的標準，仔細想想就會覺得自相矛盾。比如將整張餅烤的香香脆脆，然后卷起來，體會它綿軟的口感。。。

相比較美式披薩就比較好相處了，美國人比較忠于自我。披薩喜歡牛奶就往面團里加牛奶，喜歡雞蛋就加雞蛋。所以披薩吃起來更像是面包。那又怎么樣。美國人喜歡吃肉，各種巨無霸披薩鋪滿了肉，水果不能放？夏威夷披薩和榴蓮披薩告訴你沒有不可能。美國人胃口大，于是芝加哥深盤披薩好幾層的料和芝士。最后，在意式披薩的強烈鄙視下，美國披薩師門開始了花式拋餅。哈哈。

其實有意思的是在中國，這種鄙視明顯被放大了。吃意式披薩是時尚，吃美式披薩是休閑。然后好多專家以能夠分辨意式傳統(tǒng)披薩的特點而洋洋自得。到處打分評判。但是，奇怪的是。有沒有人想過。連美國這種對吃完全不在乎的國度都能夠根據(jù)自己口味偏好和飲食習慣，改變一種外來事物的制作方法，最后還形成了自己的流派。那作為飲食文化極度發(fā)達的中國。為什么在面對這些外來食品時，不能根據(jù)自己的口味偏好和飲食習慣，做一些改動呢，哪怕只是一些嘗試。

等等，其實，仔細想想好像其實有很多店在做這方面的嘗試?，F(xiàn)在已經(jīng)能吃到小龍蝦披薩和烤鴨披薩了，等以后能吃到臭豆腐披薩的時候，應該中式披薩就能和意式，美式分庭抗禮了。

要不買塊臭豆腐試試。。