串，字如其意，用一根簽子穿上食材，在經(jīng)過多種多樣的烹飪方式后得以食用。但如果要詳細的講解串的起源與文化來說，那可真的博大精深。

眾所周知，串的方式都是一樣的，但是烹飪方式卻大不相同，其中最出名的莫過于“烤”和“煮”兩種方式了，而燒烤與串串香就分別是通過這兩種方式傳承下來的精彩文化。

首先我們來說說燒烤，燒烤一詞在我國最為出名的地域那就非東北莫屬了，在寒冷的長夜冬季中，東北的燒烤文化可以說是體現(xiàn)得淋漓盡致，啤酒和燒烤的搭配讓東北人民在寒冷的冬夜中也能感受到一絲溫暖，因此燒烤成為了東北人民美食文化的標志性產(chǎn)物。

而最早的燒烤可以追溯到人類的起源時代了，人類最早得到火種開始，最初的燒烤雛形也就是“烤”制烹飪方法就出現(xiàn)了?；鸱N的到來，標志著人類逐步從冷食階段進步到熟食階段，而最早的熟食就是通過樹枝穿插上肉食然后放在火上面烘烤，這也就是燒烤最原始的階段。只不過后經(jīng)許多歷史的發(fā)展，才演變成如今的燒烤美食。

而要提起“煮”，那就不提一提串串香的發(fā)展歷程了。最早的串串出現(xiàn)在四川境內(nèi)，至今四川都是整個中華大地上最為出名的美食之都。

有很多人都說缽缽雞是串串香的起源，其實不然，它只是冷鍋串串的借鑒之物。早在改革開放的時候，串串就出現(xiàn)了在了四川的街頭小巷，從最早的推車小鍋，到如今的連鎖店鋪，可以說四川見證了串串的誕生和發(fā)展，同時也將四川的江湖市井氣息完美地融入進了美食當中。而串串也在四川生根發(fā)芽，并開枝散葉，像如今的串串香、缽缽雞、油炸串串、把把燒可以說都是串串的衍生產(chǎn)物。

串，不僅只是一道美食，它同時用一根簽子串起了人類的起源歷史，也成為了如今的社交橋梁，這就是串的魅力。