食材（4人份）

牛肉片 500g

芹菜管（管芹）400g

蒜片 少許

辣椒 1支

腌料

沙茶醬 2大匙

醬油 2大匙

太白粉 少許（烹調(diào)前再加入）

「傷腦筋」

有個家伙， 性格熱情直率，不諳職場分際，一味莽撞總是受傷， 擺蕩在半途而廢與重新開始之間，怨懟成了家常便飯。

責(zé)備無用，真該分享他那段話：「 總是掛在嘴上的人生，就是你的人生……，我怕你總是掛在嘴上的許多抱怨，將會成為你所有的人生?！?/p>

女兒有同感，問我的打算， 我所力所及，扶一把，力未逮，至少不要把溝通的門關(guān)上，不要關(guān)上就好。

關(guān)于沙茶炒牛肉

沙茶炒牛肉最適合搭配價格較貴、但口感較好的芹菜管，做成色、香、味俱全的臺式熱炒，吃起來很夠味；喜歡辣感的人就多放些辣椒，下飯下酒都令人滿足。

溫馨提示：沙茶牛肉搭配芹菜，清脆鮮綠，若用一般葉菜類，賣相就會因為沙茶顯得「臟臟的」。

制作步驟：

1牛肉片用腌料腌漬20分鐘。炒鍋下5大匙油（稍多一些才香），熱至出現(xiàn)油紋后，中大火，將牛肉片快炒至7分熟（微帶粉色的狀態(tài)），取出備用。

2同鍋，下蒜末、辣椒煸炒爆香。

3放入芹菜，用炒牛肉的油（留在盛出牛肉盤中的油倒進(jìn)鍋里）快炒，稍軟后下牛肉片。

4中大火迅速翻炒30秒，即可起鍋。因腌制牛肉時調(diào)味已足，故以炒牛肉之油炒芹菜已有滋味，不用再調(diào)味。

溫馨提示：千萬不要炒太久，保持牛肉的鮮嫩。

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