醬油臥荷包蛋，老廚詳細(xì)教你醬汁比例，雞蛋簡(jiǎn)單一蒸，解饞又下飯
2022-10-24 11:40 作者:大盤(pán)雞米線削面 | 我要投稿
醬油臥荷包蛋
主料：雞蛋6個(gè)、蔥姜、香菜
調(diào)料：花椒面、醬油、老抽、味精、材料油（材料油在主頁(yè)搜索，以前發(fā)過(guò)）
①切蔥
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出鍋前和香菜一起放雞蛋上面。
00:18
?②醬油汁
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00:58
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把配料裝碗
01:41
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碗里放花椒面或十三香，二兩的醬油，少許老抽，味精或雞精，放15克的材料油，攪拌裝盤(pán)加6個(gè)雞蛋，放鍋上氣蒸10分鐘
01:57
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把香菜，蔥花，姜末拌勻撒雞蛋上，再蒸一分鐘。
臥雞蛋的三種做法
① 今天做的醬油汁+25克東北大豆醬+雞精
② 甜面醬加糖蒸熟（醬香味和甜味）
③ 第①種基礎(chǔ)上，把油燒熱放辣椒，要糊了澆上面
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