西瓜味甜多汁又清爽解渴，同時(shí)含有多種維生素，深受大家喜愛。一般一個(gè)大西瓜一次性吃不完，往往放在冰箱中等第2天再吃。但網(wǎng)上流傳：隔夜西瓜中含有上千種細(xì)菌，這真的如此嗎？

隔夜西瓜細(xì)菌超標(biāo)？

為測(cè)試隔夜西瓜中的細(xì)菌含量，研究團(tuán)隊(duì)做了相關(guān)試驗(yàn)。用專門的案板和菜刀把西瓜切成4塊，一塊放在常溫下靜置且不包裹保鮮膜；一塊放在常溫下靜置且裹上保鮮膜；一塊放在冰箱中冷藏且不包裹保鮮膜；一塊放在冰箱冷藏且裹上保鮮膜，分別存24個(gè)小時(shí)，最后測(cè)試細(xì)菌含量。得出來的結(jié)果是，每25克西瓜中細(xì)菌含量達(dá)到45個(gè)。然后研究團(tuán)隊(duì)用切肉的案板和刀切西瓜，以同樣的方法存24小時(shí)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每25克西瓜中細(xì)菌含量達(dá)到8400個(gè)。由此可見，用干凈的刀具和案板切西瓜，切后立即用一次性保鮮膜包裹且放在冰箱中，隔夜后仍然能吃。

如何降低西瓜產(chǎn)生致病菌風(fēng)險(xiǎn)？

1、購(gòu)買完整的西瓜

盡量不要在超市購(gòu)買已切開的西瓜，因?yàn)椴恢牢鞴弦呀?jīng)切開多長(zhǎng)時(shí)間了，存放時(shí)間長(zhǎng)的西瓜既不新鮮，吃起來口感不好，而且容易污染一些細(xì)菌病毒，吃了后會(huì)影響身體健康。因此建議選擇完整的西瓜，而且要觀察西瓜的外觀是否新鮮。

2、用干凈的刀具切瓜

如果刀和案板受到細(xì)菌污染，勢(shì)必會(huì)增加細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn)，所以應(yīng)選擇專用的水果刀，不能跟切菜刀混用。切西瓜前需用開水燙刀和案板，切完西瓜后及時(shí)清洗案板和刀，保持清潔衛(wèi)生減少健康問題的出現(xiàn)。

為能避免病從口入，盡量吃新鮮的西瓜。吃不完的西瓜應(yīng)立即貼上保鮮膜放在冰箱中冷藏，不能放在高溫環(huán)境下。為能避免食物交叉污染或串味，盡量放在單獨(dú)儲(chǔ)存西瓜的冰箱中，同時(shí)冷藏時(shí)間不能超過24小時(shí)。醫(yī)生表示，夏季氣溫升高有利于細(xì)菌生長(zhǎng)，進(jìn)食這些剩余食物時(shí)，食物中已經(jīng)布滿了細(xì)菌。同時(shí)提醒大家，在拒絕鋪張浪費(fèi)的同時(shí)也要注意飲食衛(wèi)生，避免食用剩菜、剩飯、剩水果等“三?！笔澄铩?/strong>