蘆臺春酒廠 | 津門老字號

2023-11-23 20:06 作者:刀姐說酒 0人讀過 | 我要投稿

在這個世界上，有一種酒，它亙古不變的品質(zhì)和固執(zhí)的釀造工藝，讓人們世代相傳，無法忘懷。那就是來自天津蘆臺的酒——蘆臺春。

蘆臺春酒廠，一家擁有近150年歷史的酒廠，它將中國傳統(tǒng)的釀酒工藝和現(xiàn)代科技融為一爐，釀出的每一滴酒都充滿了人間煙火氣和歲月的韻味。

今天，就讓我們一起走進這個傳承了白酒文化、充滿了釀酒魅力的神秘之地，探尋蘆臺春酒的故事。

圖源蘆臺春官網(wǎng)

蘆臺春釀造有限公司，位于天津，是一家集產(chǎn)品研發(fā)、釀造、銷售和自營出口權(quán)資質(zhì)為一體的綜合型酒類生產(chǎn)企業(yè)。

這家擁有360余年歷史的酒坊，早在清康熙年間就已經(jīng)名聲在外，是當(dāng)?shù)匚ㄒ灰患揖S持自主生產(chǎn)釀造醬香型白酒的企業(yè)。

圖源蘆臺春官網(wǎng)

而它的前身，始建于清康熙年間的“德和酒坊”，在占地10萬平方米的廠區(qū)內(nèi)，繼續(xù)傳承著古老的釀酒技藝。

圖源蘆臺春官網(wǎng)

蘆臺春的酒，獨特之處在于其純糧泉水的選用，天然窖泥的使用，古法釀制的堅守，陶壇木海的采納，以及秘窖久貯的方式。這些都是形成蘆臺春酒獨特品質(zhì)的核心要素。嚴(yán)苛的釀酒古法及德和酒坊舊制之手工釀造技藝，傳承至今，這是蘆臺春人世代相傳的寶貴財富。

圖源蘆臺春官網(wǎng)

蘆臺春釀造有限公司在近年來獲得了許多榮譽。2010年，蘆臺春榮獲“津門老字號”稱號；2011年，他們的產(chǎn)品被批準(zhǔn)為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。到了2012年，醬香型蘆臺春系列白酒獲得國家綠色食品認證，蘆臺春檢測中心也獲得國家級實驗室認證。

而在2013年，蘆臺春的傳統(tǒng)釀造技藝更是被列入天津市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并編入地方史志及史料、教材。2022年，北醬、蘆臺春、蘆臺牌醬香型白酒更是獲得了純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認證。

圖源蘆臺春官網(wǎng)

承古法之長，創(chuàng)品質(zhì)之優(yōu)。蘆臺春釀造有限公司在堅守傳統(tǒng)工藝，創(chuàng)新酒品研發(fā)的同時，也積極調(diào)整發(fā)展思路，整合現(xiàn)有資源，投資建設(shè)了蘆臺春文化博覽園，開啟了酒莊運營模式。以自身產(chǎn)業(yè)為支撐，以地域人文為依托，以弘揚優(yōu)秀文化為主題，通過酒文化博物館展示地域歷史文化、酒文化游覽體驗、多門類藝術(shù)交流等方式，他們展示了地域人文及產(chǎn)業(yè)亮點，活躍了地域文化交流。