我竟然復(fù)刻出了這道米其林三星焦糖布丁,好吃到停不下來!

【成品展示】

【操作步驟】

1.先做焦糖醬，40克糖，15克水，不要攪拌，小火煮至變色后轉(zhuǎn)一下鍋。

2.煮至焦糖色，倒入20克熱水。

3.趁熱倒入模具，不用洗鍋，倒入200克牛奶和200克奶油。

4.兩個雞蛋，10克糖， 40克煉乳，攪勻，邊攪拌邊分次倒入溫?zé)岬呐Ｄ袒旌象w，

5.烤好放涼:

倒入模具時可以用更細(xì)的篩網(wǎng)，再次過濾一下。

模具放入有熱水的烤盤里，蓋上一層錫紙，亮面朝上，160℃ 60分鐘。

烤好晾涼冷藏3小時，脫模?；蝿颖P子，嗒…的一下就好了。