冰面包

面包材料：

燙種：

高筋面粉50克

沸水100克

主面團(tuán)：

高筋面粉440克

低筋面粉60克

奶粉20克

燙種150克

牛奶260克

淡奶油40克

耐高糖酵母5克

砂糖40克

鹽6克

黃油40克

一發(fā)：28度90分鐘

分割面團(tuán)，每個(gè)70克左右

二發(fā)：38度60分鐘

面包表面撒玉米淀粉

預(yù)熱：上下火175攝氏度

烘烤：上火165度下火175度，18分鐘

外交官奶油：

伯爵紅茶口味：

淡奶油120克

砂糖6克

伯爵茶味卡仕達(dá)醬150克

巧克力口味：

淡奶油120克

砂糖8克

巧克力味卡仕達(dá)醬150克

每個(gè)面包填入40克內(nèi)餡

面包冷凍保存，食用前室溫解凍