珍珠、椰果等是制作奶茶必不可少的材料之一。但是這些小零食的保質(zhì)期很短（一般不超過3天），而且容易受潮發(fā)霉變質(zhì)；另外，它們本身的味道也不適合作為飲品的主料使用。因此我們建議消費(fèi)者在購買時(shí)最好選擇那些包裝密封性好的產(chǎn)品或知名度高的生產(chǎn)的產(chǎn)品。

1、珍珠：以木薯粉為主要原材料加工而成的一種淀粉質(zhì)制品

（1）特點(diǎn)及用途：色澤白亮透明有韌性，口感爽滑細(xì)膩富有彈性。適用于各種冷飲和熱飲料的制作中，也可用于膨化食品的生產(chǎn)。

（2）質(zhì)量要求：外觀呈均勻一致的小球狀顆粒狀或粉末狀固體物。無異味，干燥松散不結(jié)塊，不含雜質(zhì)。水分≤0.5%。

（3）檢驗(yàn)方法：取少量樣品置于50°C±5°C烘箱內(nèi)烘干2小時(shí)至恒重，再稱量100克放入燒杯中加入10毫升蒸餾水溶解后滴加2%氫氧化鈉溶液1滴搖勻，靜置30秒觀察結(jié)果，不得出現(xiàn)渾濁或有沉淀現(xiàn)象。若產(chǎn)生上述情況則說明產(chǎn)品質(zhì)量不合格。