塩(しお)を少(すく)なくしても塩(しお)の味(あじ)を感(かん)じる　いろいろな研究(けんきゅう)が進(jìn)(すす)む

[2022年10月12日 12時00分]

ビールの會社(かいしゃ)のキリンホールディングスは、塩(しお)を少(すく)なくした料理(りょうり)でも、塩(しお)の味(あじ)を感(かん)じることができるおわんとスプーンを作(つく)りました。大學(xué)(だいがく)と一緒(いっしょ)に研究(けんきゅう)しました。

啤酒企業(yè)麒麟控股和大學(xué)一起研究，制作出即使是少放鹽的食物，也能感受到咸味的碗和勺子。

キリンホールディングス：麒麟holdings，日本一家啤酒企業(yè)

おわんの底(そこ)やスプーンからとても弱(よわ)い電気(でんき)を食(た)べ物(もの)に流(なが)して、塩(しお)の味(あじ)を強(つよ)く感(かん)じることができるようにしました。會社(かいしゃ)は來年(らいねん)から売(う)り始(はじ)めたいと考(かんが)えています。

碗的底部和勺子有非常微弱的電流流向食物，能夠增強口腔對咸味的感知度。公司希望明年開始投入市場銷售。

味(あじ)の素(もと)は、今(いま)までより塩(しお)を少(すく)なくした調(diào)味料(ちょうみりょう)を作(つく)りました。60％少(すく)なくしたものもあります。別(べつ)の成分(せいぶん)を入(い)れる技術(shù)(ぎじゅつ)で、塩(しお)の味(あじ)が薄(うす)くならないようにしました。

味之素（一家制作味精的企業(yè)）制作出了與現(xiàn)在的調(diào)味料相比，少鹽的調(diào)味料。有的調(diào)味料減少了60%的鹽的使用。通過加入其他成分的技術(shù)，使得（調(diào)味料）即使少鹽但咸味不淡。

日本人(にっぽんじん)が食事(しょくじ)でとっている塩(しお)の平均(へいきん)は、國(くに)が決(き)めた目標(biāo)(もくひょう)より多(おお)くなっています。塩(しお)をとりすぎると、病気(びょうき)になる心配(しんぱい)があります。塩(しお)を少(すく)なくしても食事(しょくじ)を楽(たの)しむための研究(けんきゅう)がこれからも進(jìn)(すす)みそうです。

日本人餐飲攝入的平均鹽分比國家設(shè)立的標(biāo)準(zhǔn)要高。鹽分?jǐn)z入過高的話，擔(dān)心會引起疾病。（國家）正在繼續(xù)穩(wěn)步推進(jìn)“減少鹽分?jǐn)z入而又做到快樂飲食”的研究。

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