材料（瘦肉，干豆腐皮，大蔥，黃瓜，雞蛋）

調(diào)味品（鹽，味精，生抽，老抽，五香粉，黃酒，淀粉，豆瓣醬）

1 干豆腐皮切成適當(dāng)大小，水開后蒸5分鐘

2 大蔥取蔥白，一分為二，斜切后，打散

3 黃瓜切粗絲，雙絲涼拌在一起

4 瘦肉切絲，加入鹽，味精，生抽，水，抓勻，再加入少量老抽，全蛋（一整個雞蛋），抓勻，最后加入適量水淀粉

5 不粘鍋寬油下肉絲，全程用筷子打散肉絲，撈出控油

6 余油鍋中加入蔥，五香粉，甜面醬炒制兩分鐘后，加入大量白糖，適量老抽，白糖炒香后加入黃酒一鍋勺

7 肉絲加入翻炒，出鍋前加入味精，若顏色不好看再加入適量老抽

8 蓋在雙絲上，用干豆腐皮卷著吃