義豐祥芝麻油分享豆沙包的做法

面粉500克紅豆300克紅糖150克酵母粉3克

1.先來(lái)和面，將面粉、酵母、糖、混合攪拌，逐次加入溫水?dāng)嚦尚鯛钕率秩喑善驳拿鎴F(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大。（溫水在260——270克）。2.醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)候我們來(lái)做紅豆餡；紅豆洗凈放入壓力鍋，加入四倍的水，改善蓋子選擇豆類蹄筋鍵。（用壓力鍋?zhàn)黾t豆餡，紅豆不用提前泡，洗凈直接用就可以）。3.程序結(jié)束后紅豆很綿軟了，也沒(méi)有多余的水，這樣的紅豆很容易炒干。4.將燜好的紅豆放入炒鍋，先炒出部分水汽后，加入紅糖，糖的多少根據(jù)自己喜歡的程度掌握吧，可以根據(jù)食譜量適當(dāng)增減。5.小火炒到紅糖完全融合，紅豆餡比較干爽的時(shí)候就可以取出放涼使用。6.做好的紅豆餡可以搓成球也可用模具壓成各種形狀。直接食用或做面食包豆沙包做糕點(diǎn)之用，可以一次多做些裝在袋子里密封放在冰箱冷凍，用時(shí)取出來(lái)很是方便。7.發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，再次揉勻。8.揉好的面團(tuán)分成大小相等的劑子。9.取一份分好的面團(tuán)，搟成四變薄中間略厚的面皮，放上一份豆沙餡。10.收緊口，封口朝下，然后整理成饅頭型。11.包好餡料后碼入蒸鍋，再次醒20分鐘。12.二次醒發(fā)20分鐘左右，豆包明顯增大手感輕盈，開(kāi)火，上汽后蒸15分鐘左右關(guān)火。不要急著揭蓋，燜五分鐘揭蓋即可。