牛奶奶油是植物奶油，主要成分就是氫化植物油，雖然相比植物奶油脂肪含量要低，熱量也要低，但是相對添加劑要多，而且不健康。很多人以為，蛋糕房里用來制作蛋糕的就是普通奶油，其實(shí)是錯誤的。這種“鮮奶油”根本與奶油無關(guān)，它的主要成分是植物奶精，實(shí)際上是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質(zhì)成分和其他食品添加劑的混合物，牛奶奶油的色澤來自食用色素，其牛奶的風(fēng)味來自人工香料。氫化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用對心臟具有一定的危害，一旦進(jìn)入體內(nèi)很難代謝，增加了患心血管疾病、糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，這在國際上已經(jīng)形成共識，世界各國已紛紛對其在食品中的使用進(jìn)行限制。 蛋糕坊通常會選用植物奶油和動物奶油來進(jìn)行蛋糕制作，牛奶奶油就是屬于植物奶油的一種，牛奶奶油與“殺蟲劑”相提并論，是美味下的健康殺手，應(yīng)該謹(jǐn)慎食用。同時(shí)，牛奶奶油中的氫化油會影響嬰幼兒和青少年正常的生長發(fā)育，并可能對中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。兒童長期大量攝入含有反式脂肪酸的食品，會干擾必要的脂肪酸代謝，對其生長發(fā)育產(chǎn)生不利影響，還會增加?jì)D女罹患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。