香蕉冰淇淋需要準備的食材

香蕉220克、青檸汁40ml、青檸皮屑適量、巧克力溶豆約5顆、香蕉牛奶330ml、蛋黃2個、淡奶油250ml、奶粉40g、白糖130g

1、制作雪葩

將220克香蕉剝皮切圈放入碗中，擠入40ml青檸汁和適量青檸皮屑攪拌混合，蓋上保鮮膜冷藏備用

2、制作冰淇淋液

①鍋中加入330ml香蕉牛奶、40g奶粉和80g白糖煮沸

②碗中加入2個蛋黃和50g白糖，用打蛋器打至發(fā)白【邊打邊加入煮沸的牛奶】

③混合物倒回鍋中加熱，不停的攪拌至混合物達到82度

④將制品倒入香蕉中，倒進攪拌器中打碎過篩一遍，加入巧克力都攪拌均勻

3、制作香蕉冰淇淋

將250ml淡奶油打發(fā)，加入冰激凌液攪勻，倒入磨具中放入冰箱完全冷卻后冷凍定型即可