2018年1月2日，我和家人順著312國道，從河南返回渭南的途中，經(jīng)過商洛的黑龍口鎮(zhèn)時，公路兩邊都是賣豆腐干的店鋪。駛?cè)?01省道后，不一會兒就來到真正的黑龍口老鎮(zhèn)——

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黑龍口鎮(zhèn)位于秦嶺腳下，靠近丹江水的源頭。丹江自西向東，橫穿鎮(zhèn)中流過，但是沒有下游江水那么寬闊，如同小溪一般緩緩地流淌，兩側(cè)的民房臨水而建，頗有幾分江南水鄉(xiāng)的韻味。

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黑龍口鎮(zhèn)距離商洛市區(qū)大約30公里，312國道和101省道在這里交匯，乃聯(lián)系西安、渭南和商洛的交通要道。因此，緊鄰公路的店鋪，生意非常興旺，但是他們大多只銷售各類豆制品：豆腐干、豆腐皮、豆腐泡、漿水豆腐等。

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這些豆腐不僅種類多，而且新鮮可口，能放很長時間。豆腐干被制作成手掌大小的圓角方形，表面微微泛黃，被稱作“五香豆腐”，一般十塊錢六塊。體型碩大，顏色較白，用刀切開的漿水豆腐，大概五塊錢一袋子。

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其中，還有真空包裝的豆腐干，上面寫著“商州特產(chǎn)”和“商洛名品”的標志，原來這里的豆腐干是本地的特產(chǎn)呀！包裝的顯眼處寫著：“寧可一日無肉，不可一日無豆”。由此可見，豆制品在當?shù)厝藗兩钪械闹匾匚弧?/p>

這里群山環(huán)繞，溝岔縱橫，海拔高，溫差大，非常適合大豆生長，所以當?shù)厝讼矏鄱垢?，也就不足為奇了。?jù)了解，黑龍口制作豆腐干的手藝已有上百年的歷史，全鎮(zhèn)大約有200戶人家常年制作豆腐干。2014年2月22日，黑龍口豆腐干制作工藝被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄——