UP主的小助手來幫大家總結啦！????????????

做這玩意兒，得洗多少碗??？

目錄

1.準備食材

2.烹飪方法

一、準備食材

喬孔達、甘納許、潘趣酒、黃油霜、巧克力淋面

二、烹飪方法

喬孔達：把杏仁粉、糖粉和1小撮雞雞面粉混合均勻，加入一碗蛋液，把蛋糊打到膨脹發(fā)白沒有明顯顆粒，蛋白加細砂糖，打出濕性小彎鉤，分次拌入面糊，然后再加入融化的黃油混合均勻，拌好的面糊倒進烤盤里，全部抹平后進烤箱烤12分鐘

甘納許：把煮到微沸的淡奶油沖進巧克力里，然后攪拌到順滑就OK了

潘趣酒：先煮一鍋滾燙的糖水，關火加入咖啡粉攪一攪就是咖啡糖漿，糖漿晾涼再倒點咖啡酒

黃油霜：先把糖水煮到118度，兩個蛋黃微微打發(fā)，再把糖水沖進去高速打發(fā)，打到蛋黃糊發(fā)白，倒入軟化的黃油塊，用打蛋器打出紋路倒一碗潘趣酒，打到看不見液體

所有的準備都完成了就可以開始組裝了，先在蛋糕胚底部抹一層融化的巧克力做底，表面涂上潘趣酒把蛋糕浸濕，然后就是咖啡奶油霜、巧克力甘納許、蛋糕胚這么一個配置反復兩遍再用1層咖啡奶油霜收尾

放進冰箱冷藏一個小時，砂糖加水煮到104度，倒進巧克力里，攪拌到順滑，分別加入可可粉，淡奶油和泡軟的吉利丁，攪拌均勻，再用均質機打至細膩

澆到蛋糕上，整理一下邊角就完成了