雞肉洋蔥圈

??食材：

9個雞腿（或等重雞胸肉）

20克洋蔥

3～5個雞蛋

鹽，糖，生抽，五香粉，姜粉，玉米淀粉，面包糠

??步驟：

1.雞腿去骨去皮，肉切小條后剁成雞肉碎??

不用剁得像餃子餡一樣碎，保留一些顆粒感，口感更好。

2.調(diào)味??

放入全部調(diào)料之后順著一個方向攪拌均勻?？梢圆挥脭嚿蟿?。

3.塑型?

把肉餡放進保鮮袋或者裱花袋里，在墊了油紙的烤盤上轉(zhuǎn)圈擠出一個圓形

形狀不夠完美可以用手指蘸水修整一下

擠完后密封冷凍2小時以上，直到凍硬

4.裹粉，下鍋炸??

裹粉：淀粉蛋液面包糠，按順序來就行

油燒到五成熱開始下，中小火慢炸，一開始不要翻動，定型了再翻面。

翻面后多翻動，炸到金黃色就是熟透了

小貼士：

1.雞腿可以用雞胸肉代替，不過雞胸肉的口感不如雞胸肉

2.姜粉或許可以用姜汁/蔥姜水代替，但姜粉還是最方便的