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還原60年代國宴名菜人參啤酒雞,湯清味美原來是這么做

2022-11-07 17:25 作者:殷小yi呀  | 我要投稿

人參啤酒雞

食材:

調(diào)料:啤酒、鮮人參、當歸、泡好的枸杞、蔥、姜、鹽、糖、雞汁

1.全雞去爪、翅尖、雞尖

2.順脊背劈開

砍掉頭、脖子

洗凈膛內(nèi);砸斷雞腿骨

去掉中間的大骨

用刀身拍平雞身

3.雞冷水下鍋加料酒焯,煮到開鍋撇沫

約10分鐘,撈出

4.預熱蒸鍋

啤酒中加2勺鹽、少許糖;拌勻

整雞放入

加人參、當歸(2片)、蔥、姜片、雞汁、枸杞

5.上蒸鍋,倒扣盤子,上汽蓋蓋中火2小時

6.撇蔥、姜


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