1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了油辣椒的技術(shù)要求.試驗(yàn)方法和標(biāo)簽要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于油辣椒的生產(chǎn).銷售和監(jiān)督檢驗(yàn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然面,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版水，凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB 2716食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 2721食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 276o食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB/T4789.3食品衛(wèi)生薇生物學(xué)檢驗(yàn)

大腸菌群測(cè)定

GB/T 4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB/T 4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)

GB/T 4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB/T 5009.3—2003食品中水分的測(cè)定

GB/T 5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB/T 5009.12食品中鉛的測(cè)定

GB/T 5009.22食品中黃曲霉毒素B的測(cè)定GB/T 5009.33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定GB/T 5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB 5461食用鹽

GB 7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 10146食用動(dòng)物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12457食品中氦化鈉的測(cè)定方法3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1

油辣椒fried pepper sauce

香辣濃郁,可供佐餐和調(diào)味的熟制食用油和辣椒的混合體。注,產(chǎn)品中可添加或不添加S料。

4技術(shù)要求

4.1主要原料和輔料要求4.1.1辣椒

無(wú)霉變.無(wú)蟲害,無(wú)雜質(zhì)。