蔥白作為一種中藥，其味辛，性溫，具有發(fā)汗解表，通達陽氣的功效，對于外感風(fēng)寒，陰寒內(nèi)盛有調(diào)理作用，一般可以用來煎湯或煮粥食，也可以外用，適量搗敷，或煎水洗。如果是煮水的話，可以稍微煮久一點，使蔥白的藥理成分更能溶解于水中，建議水開后煮10~15分鐘左右為宜。

蔥白煮水能提高人體的抗病毒能力，因為蔥白粥含有的揮發(fā)油和大蒜素以及硫胺素等物質(zhì)，都是重要的藥用成分，他們能消滅身體內(nèi)的，沒感覺并能提高人體自身的抗菌抗病毒能力，可防止細菌和病毒對人體的上呼吸道產(chǎn)生傷害，可從根源上阻止病毒性感冒出現(xiàn)。

殺菌消炎也是蔥白煮水的重要作用，人們用它煮水，不但能讓身體吸收豐富營養(yǎng)，還能消滅身體內(nèi)的致病菌，并能消除身體內(nèi)的炎癥，它對人類的腸胃炎癥和細菌性痢疾都有特別好的預(yù)防和緩解作用。

蔥白煮水還能提高人類腸胃消化功能，它不但能消除腸胃中的炎癥，還能促進腸胃中消化液分泌，能加快腸胃對食物的消化與吸收，對人類的消化不良和食少腹脹有一定緩解作用，經(jīng)常用它煮水喝還能維持人類消化系統(tǒng)健康。