目前是梅雨時節(jié)，全國各地都有集中降雨，尤其是沿海地區(qū)的城市，都是連綿陰雨季節(jié)，又濕又熱，不僅居家衣物難干易發(fā)霉，茶葉也容易受潮發(fā)霉、變質(zhì)。

那么，梅雨天氣如何保存好茶葉，讓茶葉不劣化霉變呢？本期“原祖山茶業(yè)”小祖教大家中國六大茶類各自的保存小妙招。

影響茶葉保質(zhì)期的因素有哪些？

茶葉的含水量、氧氣稀薄、強(qiáng)光溫度、空氣濕度、異味污染、微生物污染等因素是影響茶葉存放時間長短、品質(zhì)好壞的重要因素。其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味污染則與貯存環(huán)境有關(guān)。因此要防止茶葉劣變必須對光線、溫度、水分及氧氣加以控制。

所以，六大茶類存放的原則是：存茶環(huán)境需要低溫、干燥、避光和無異味。不過，六大茶類根據(jù)其加工工藝和品質(zhì)特征，各自還有需注意的要點。

綠茶、黃茶的儲放技巧

為防止綠茶、黃茶存儲不當(dāng)，出現(xiàn)氧化、陳化和散失香氣等劣化現(xiàn)象，有獨立包裝的茶葉建議可直接放進(jìn)冰箱冷藏層（0℃-5℃）保存。

散茶應(yīng)倒進(jìn)鋁箔袋或牛皮紙袋，排出袋中空氣后密封好，再放進(jìn)存茶罐（鐵罐、錫罐等密閉性較好的存茶器）蓋好封蓋，放進(jìn)冰箱的冷藏層保存，冰箱中不能有異味。

紅茶、烏龍茶的儲放技巧

對于發(fā)酵程度高的紅茶、烏龍茶來說，遵循存茶環(huán)境原則的前提下，保密封防潮是重中之重，可置于錫罐、鐵罐、陶罐等密閉性較好的存茶罐中，放在避光干燥處保存即可。

干儲時還可在存茶罐里放上干燥劑，用于吸附空氣水分，使得罐內(nèi)環(huán)境更干燥，茶葉更耐儲、固色固香。

另外需要注意不定期更換干燥劑，具體看干燥劑有無吸水膨脹，及時更換掉失效的干燥劑。

黑茶、白茶的儲放技巧

黑茶和白茶都是耐久存放的茶類，白茶還有著“一年茶，三年藥，七年寶”茶諺，黑茶中的普洱更有越陳越香的特點。

所以這兩種茶，應(yīng)遵循防潮、避光、避高溫、防異味的原則存放。

日常家居環(huán)境中，若存茶環(huán)境適宜，一般就能較好保存七八年以上。緊壓茶或餅茶可以放在大號鐵罐中保存，若量大的話，可集中存茶，但要注意要離地、避濕；散茶可以放在陶罐、紫砂罐中，放置在避光干燥處保存。

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