galette de sarrasin

傳統(tǒng)配方：蕎麥粉：水=1:2 加鹽、黑胡椒

做法

1.盆內(nèi)倒入250g蕎麥粉，加少許鹽、黑胡椒，先加300g水，攪拌至圖示濃稠度，再把剩余的200g水倒在面糊上，不用攪拌，直接蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時以上，最好隔夜。

2.從冰箱取出后，攪拌均勻，最終的面糊為下圖所示濃稠度。

3.鍋上先刷一層黃油，再倒入面糊，讓面糊平鋪鍋底。餅中間打個雞蛋，讓蛋白攤開一些。撒上馬蘇里拉芝士碎，在蛋黃周圍鋪上4片半圓的法式火腿。在火腿沒有覆蓋到的餅皮上再刷一遍黃油。再煎1分鐘后，將邊緣像這樣疊起來。

C'est fini!