昨晚孩子預定早晨想吃湯圓，過年時準備的糯米面還在，湯圓餡還在，早晨早起15分鐘，孩子的愿望可以實現(xiàn)。

本地的湯圓做起來很簡單，適量糯米面，一點點加開水，邊加邊攪拌，左后把糯米面揉成軟硬合適的面團。揪一塊，包一粒餡，放在手心使勁攥一下，滾成圓球就好了。

我們吃湯圓會配著炒米一起煮，炒米是糯米做的，糯米提前浸泡2小時，用手指肚輕松捏開為度。濾去水分，用大鐵鍋翻炒，炒的過程中大米粒受熱膨脹會炸開花，這樣的炒米煮炒米水時，開鍋米就爛了，節(jié)省時間又好吃。

做湯圓之初，炒米水已經(jīng)燒上了，湯圓做好之后，下鍋開始煮。等到湯圓浮起來了，小火煮到它膨脹成一個胖子就可以關火了，煮的過程中不要忘記適當攪拌，防止粘鍋。要是喜歡吃荷包蛋，可在湯圓浮起之后打上荷包蛋。炒米水湯圓有一股谷類的焦香味，美味又飽腹。

湯圓餡有甜的也有咸的。我孩提時代，只在大年初一的早晨吃湯圓，年三十晚上包餃子，母親會挑出一些肉餡用來包湯圓。我上學的地方，他們用白砂糖和上豬油做餡，非常香甜，貼別膩人，得虧配著炒米水解膩?，F(xiàn)在很多半成品的湯圓餡，做成骰子大小，多為芝麻、花生，非常方便。也可以買來豆沙餡，搓成小球冷凍備用，豆沙餡湯圓口味也是不錯的。

不想自己做湯圓，也有很多冷凍品。各種品牌，各種花色。小朋友鐘愛彩色的水果餡湯圓，吃起來一般般，總是有種奇怪的味道，不如自己制的餡好吃。

已過而立，將近不惑，心中仍舊住著一個孩子，吃著手工的湯圓不免想起大年初一的情景，母親用慈愛的眼神看著我，囑咐我快點吃，慢點吃，別噎著。

人生苦短，再來一碗，一定要好好吃飯