相比于干藤椒，新鮮藤椒香味更濃、麻味也更綿長，所以不少人都喜歡使用鮮藤椒來做菜，但是鮮藤椒不易放，容易變色、跑味，有哪些方法可以幫助我們保存呢？

我們可以把采摘下來的新鮮藤椒用清水沖掉表面的灰塵，然后晾干水分。再準(zhǔn)備一些涼開水和小塑料袋，將晾干的藤椒分別裝入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。然后把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室進(jìn)行保存。需要使用的時(shí)候，就取出來一點(diǎn)。

基本來說，鮮藤椒保存的要點(diǎn)就是真空低溫保存，像我們平時(shí)買回來的新鮮藤椒，也都是真空包裝的。這樣做，基本能保持1年不壞，所以喜歡用新鮮藤椒的，要記得在藤椒成熟的時(shí)候，保存要用的量。

除了真空保存，想要把藤椒的香氣保存下來，另一個(gè)方法就是制成藤椒油，藤椒油具有鮮藤椒的清新香味，入口麻香四溢，風(fēng)味獨(dú)特，而且更好保存，無論涼拌菜、水煮菜、炒菜，還是煮面條，加入幾滴藤椒油，都可以讓菜瞬間變得麻香誘人。

麻香嘴藤椒油，采用公司自有藤椒基地里的新鮮洪雅藤椒，顆粒大、油包足、麻味正，并采用低溫萃取工藝，牢牢鎖住麻香味！