平遙牛肉

　　平遙牛肉久負盛名，起源于漢代，清代時已譽滿三晉。清嘉慶年間，雷金宇及其子孫三代，在城內文廟街設有興盛雷牛肉店，長達百余年到光緒末年，又有任大才與其子任仰文在城內西大街設立自立成牛肉鋪，所制牛肉可與興盛雷牛肉媲美，均為正宗產(chǎn)品。

　　平遙牛肉傳統(tǒng)制作工藝獨特，從生牛屠宰、生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以及加工的節(jié)氣時令等，都十分講究。所產(chǎn)牛肉，色澤紅潤、肉質鮮嫩、肥而不膩瘦而不柴，醇香可口，營養(yǎng)豐富，具有養(yǎng)胃健脾之功效。

　　平遙長山藥

　　長山藥不僅具有豐富的營養(yǎng)價值，而且有許多藥用價值。中醫(yī)認為，山藥味甘、性平，具有除寒熱邪氣，長志安神，補中益氣，助五臟，強筋骨，長肌肉，止泄瀉等多種功效。鑒于此，威士錦飲料廠融資余萬元，引進先進的生產(chǎn)設備，把產(chǎn)品定位于有著“小人參”美譽的本土長山藥，通過優(yōu)良的工藝，科學的配方，根據(jù)人們不同的品味，加工出各種風味的長山藥飲料。

　　平遙碗脫

　　平遙碗脫子是馳名三晉的地方名吃，精素不膩，風味獨特，聞之噴香撲鼻，見之垂涎欲滴，食之美味沁心。既可小嘗又能飽吃；既能便食又可上筵。夏季涼調，清涼爽口；冬季熱炒，溫和舒身，是一種常吃常想百吃不厭的理想佳肴。

　　平遙家酒

　　平遙古城酒文化源遠流長。據(jù)史料記載元代就有大規(guī)模酒坊。“平遙家酒”普通型、精品型、高檔型三大系列白酒，正是在繼承傳統(tǒng)清香型白酒配方的基礎上，采用高新技術研制而成的。

　　曹家熏肘

　　光緒二十六年( 1900 年)，慈禧太后、光緒皇帝西巡路經(jīng)平遙，曹家熏肘以其色、香、味、型博得慈禧一行贊賞。清代無為山人有《熏肘》詩記載，“色誘太后步履斜，味醉群臣夢也夸。譽滿皇城誰為最，人間珍品出曹家 .