豬腳面

食材：豬蹄、面

調(diào)料：水、料酒、冰糖、油、啤酒、桂皮、花椒、大料、紅棗、沙姜、獨頭蒜、甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬、排骨醬、老抽、生抽

1.起涼水，放豬蹄、料酒煮沸撇血沫，撈出豬蹄瀝水

2.另起鍋，擦干鍋里水分，加冰糖、等量的水、少許油

3.起寬油，豬蹄表面擦干，油熱到插筷子冒泡，下豬蹄蓋蓋炸到?jīng)]聲、邊緣微焦

4.豬蹄放高壓鍋內(nèi)，加糖色、1瓶啤酒、桂皮、花椒、大料、紅棗、沙姜、獨頭蒜甜面醬1勺、黃豆醬2勺、豆瓣醬1勺、排骨醬1勺、雞飯老抽半圈、生抽2圈、水沒過食材（到最高水位線）電壓力鍋豬蹄檔，正常燉需1小時以上，越耙越好，筷子可穿過

5.撈出豬蹄，過濾湯汁，調(diào)鹽口、雞粉

6.燒水煮面

7.面條澆湯，蓋豬蹄

平平安安，記得按時吃飯！