食材（1～2人份）

雞胸肉 2塊（約300克）

洋蔥 半顆

香菜 1把

辣椒 1支

檸檬 2顆

橄欖油 約3大匙

鹽、胡椒 適量

無(wú)論是注重健康、正在健身減重的人，或者忙碌的上班族、家庭主婦，都很適合準(zhǔn)備這道酸辣檸檬雞排～用低脂軟嫩的雞胸肉，搭配酸香開胃的醬汁，制作簡(jiǎn)單，烹調(diào)快速，就能端出好菜！

制作步驟：

1【前置作業(yè)】前一天晚上準(zhǔn)備，將雞胸肉放入鹽水中，用保鮮膜封好，冷藏浸泡8～12小時(shí)，可以使肉質(zhì)鎖水更軟嫩。

溫馨提示：鹽水的滲透壓會(huì)讓雞胸肉的肌纖維的結(jié)構(gòu)改變，保水能力更好。

2取出雞胸肉，擦干表面水分（由于泡過(guò)鹽水，就不需要用鹽巴和胡椒調(diào)味），避免油爆，下方多出的一小塊雞柳撕起備用。

3香菜切碎，洋蔥去皮切丁，辣椒切細(xì)，檸檬來(lái)回滾壓后用叉子幫助擠汁，與鹽巴、胡椒、橄欖油一起調(diào)勻成醬汁。

溫馨提示：香菜可以改成巴西里或薄荷葉。

4取平底鍋下油，放入雞胸肉、雞柳條，煎至表面金黃，雞柳比較快熟先起鍋，肉熟起鍋，放入醬汁中。

5將均勻裹上醬汁的雞肉切片盛盤，最后淋上剩余醬汁。

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