菜譜：麻辣蝦尾

準(zhǔn)備：幾個(gè)蔥姜蒜切片，幾個(gè)干辣椒切段，一把麻椒，一把香菜切段。

佐料：一罐啤酒，料酒，豆瓣醬，火鍋底料，十三香，白糖，食鹽，雞精。

1.鍋里燒【冷水】，加入蝦尾焯水化凍，加料酒去腥。等【水燒開后】撈出蝦尾控水。用水沖幾遍洗去浮沫。

2.在鍋里放油燒熱，放入辣椒和麻椒，炒至【輕微變色】。放入蔥姜蒜炒出香味。加入豆瓣醬/火鍋底料，炒出紅油。

3.蝦尾入鍋，翻炒幾下 。倒罐啤酒。兌勺清水。加入十三香、白糖、食鹽。

【小火三分鐘】

4.加入雞精提鮮，香菜入鍋

【大火收汁】