預計共25分鐘，有骨頭湯最好。

——準備，約10分鐘——

1，

蒜，拍

蔥，切大蔥花（大眉毛蔥）

姜，切豆瓣姜（小菱形）

2，

小紅辣椒，切圈

3，

尖椒，切馬蹄形↓

4，

豆腐，切小排骨片1*3*6cm

5，

淀粉水，勾芡用

——??，約15分鐘——

鍋里加點油，煎豆腐至虎皮色↓

鍋里加少量油，下尖椒，出虎皮面↓

下蔥姜蒜，

烹入料酒，醬油，目測各20g

下煎豆腐，

加骨頭湯或白水，200g

加不少的花椒面、味精，約1茶匙

少許鹽，怕淡再添點醬油

加少許白糖或蠔油，提鮮

放入紅椒圈，

勾芡，

加一圈材料油或色拉油，

出鍋↓

尖椒口感似油燜虎皮尖椒。

謝大舅?