? 公元1664年，法國的La Trappe修道院放寬了修道士修行時 的戒律，允許在齋戒日以喝富含高營養(yǎng)成分的啤酒代替食物， 但啤酒必須由修道院內的修道士自行手工釀造，修道士須用自 身的勞動換取賴以生存的食物。之后這項規(guī)定傳遍了整個歐洲，許多修道院都開始效仿自釀啤酒，一時間歐洲各地富含了當 時時代特征和社會特點的不同風味的修道院啤酒誕生了.

? 一直到法國革命和世界大戰(zhàn)，才徹底衰落，不同修道院那 些不同風格的啤酒配方也幾近失傳了。目前，全世界得以 延續(xù)的修道院啤酒只剩下七家了。往昔傳統(tǒng)風味的特色啤 酒難以尋覓。