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秘???今日必吃涼菜，蒜蓉拌鳳爪，蒜香濃郁，香辣美味，喜歡趕緊做起來??

???雞爪有很高的營養(yǎng)價值，不僅含有豐富的鈣質(zhì)和膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的功效。相信好些女生都喜歡吃。也是可以當(dāng)做追劇零食，今天這道蒜蓉拌鳳爪顏色更加誘人，味道酸辣爽口，特別開胃解膩。??

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??準(zhǔn)備食材：

雞爪500克

小米辣30個

生姜15克

大蒜三大個

生抽兩大勺

香醋適量

紅油辣椒一大勺半

蒜蓉辣醬一大勺半

鹽適量

雞粉

??蒜蓉拌鳳爪的烹飪做法：

1??涼拌一定要新鮮的鳳爪，新鮮的時候買的色澤也可以看出來的

2??先一個個剪去指甲

3??每個雞爪剁成三段，然后清洗干凈血水和骨頭渣子

4??鍋里上水，放入洗凈的爪子，水一定要多一點，大火煮開，

中間撈掉泡沫，至于時間看自己喜好，我喜歡脆一點的，所以時間會短一點

5??煮好的雞爪放在溫水水龍頭下面沖洗掉雞爪的油和雜質(zhì)，沖至完全涼透，然后放入提前準(zhǔn)備好的冰水里吃起來口感會更好哦

6??小米辣洗凈，剁的碎碎的，大蒜剁成細(xì)細(xì)的碎糜，我喜歡刀剁的，生姜剁成細(xì)細(xì)的碎沫

7??把冰好的雞爪放入到一個大大的容器里，倒入小半碗涼白開，然后加入切好的小米碎，生姜沫，蒜末全部倒進去

8??放了一大勺紅油辣椒，兩大勺生抽，適量香醋，半勺白糖，適量鹽，還有辣椒油，香油

9??還放了兩大勺蒜蓉辣椒醬，沒有就不放 ，最后放了適量雞粉，筷子徹底攪拌均勻，最好帶手套這樣攪攪的更均勻

??腌制了一個晚上，放入冰箱冷藏室