材料

白飯2碗

1/4顆火龍果

火龍果丁 1/4顆

雞蛋 2顆

玉米粒 50克

杏鮑菇丁 80克

紅蘿卜碎 30克

蜜腰果 30克

青龍椒 1條

調(diào)味料

番茄醬 2大匙

醬油 1小匙

鹽 適量

胡椒粉 適量

最近有個電視節(jié)目~「火龍果炒飯」，乍看將水果做成咸食熱炒很奇怪？！其實(shí)紅龍果入菜一點(diǎn)都不違和，不但能增添料理的自然繽紛視覺，營養(yǎng)當(dāng)然也滿分，這道蔬食版做法學(xué)會了，想要加肉加料做成葷食版也可以，色香味俱全，保證大人小孩都愛吃喔！

制作步驟：

1取約1/4顆火龍果加100c.c水，打成火龍果汁備用。

2熱鍋倒入色拉油后，加入蛋液繞圈翻炒至起蛋泡，將紅蘿卜碎、杏鮑菇丁加入拌炒出香氣。

3接著下白飯炒散后，熄火加入鹽、胡椒粉調(diào)味拌勻。

溫馨提示：熄火調(diào)味可避免翻炒不及導(dǎo)致鍋底燒焦。

4開火，再加入適量番茄醬、醬油及火龍果汁（少量慢慢添加）翻炒均勻，最后下青龍椒、玉米粒炒勻后盛盤，再撒上蜜腰果及火龍果丁即可。

溫馨提示：火龍果汁勿一口氣倒入太多，以免炒飯?zhí)珴裉洜€，酌量添加增色即可。

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