高盧到中世紀(jì) 法國(guó)飲食漫談

前言

本筆記僅抄錄視頻中出現(xiàn)過的食品及其介紹。想要聽故事的觀眾還是推薦看視頻為主。

半熟蛋

經(jīng)典開胃菜。由此衍生出的法國(guó)甜點(diǎn)，雪蛋

充分打發(fā)的雞蛋加奶油白糖烤制。

醋蜜

蜂蜜加醋并靈活搭配各種草藥

生五花肉

狗魚食譜（推測(cè)為可內(nèi)樂始祖）

魚肉雞蛋奶油攪打后用勺子挖出塊狀

放入沸水中煮熟的魚丸類菜肴

煮扁豆

特別調(diào)料-鹽膚木果

作為調(diào)味品是復(fù)雜微酸的口感，也可用于制作飲料和為食物上色（現(xiàn)在用于煙草添加物）

面包類

白面包 富貴人家食用

大面包 平民食用

粗面包 貧民食用 也被餐館酒吧用作食品餐盤（宴會(huì)結(jié)束后發(fā)給窮人）

瑞古燉菜

卡梅林醬

肉清湯

蔬菜濃湯