夏天沒有冰心面包是不完美的，今天小法分享了三種口味，抹茶、紫薯和可可，大家也可以調(diào)節(jié)自己喜歡的獨(dú)特風(fēng)味哈~~

在原來冰心面包的基礎(chǔ)上用了米面包的基地，更柔軟綿密，有淡淡的米香，不搶味，口味非常和諧。

面包整體也雪白雪白的，有自然的裂紋，好像夏日里增添了一絲冰爽。

配方

圖文制作教程

1、除黃油外面團(tuán)材料加入廚師機(jī)，揉出厚膜加軟化的黃油，低速黃油吸收了再中速持續(xù)揉面，揉到薄而透明的手套膜狀態(tài)即可。這個(gè)面團(tuán)稍微有點(diǎn)干，可以增加10g水來調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬度。

2、面團(tuán)第一次發(fā)酵：放入發(fā)酵箱溫度28度，濕度75%，發(fā)酵約40-50分鐘。發(fā)到體積膨脹約2倍，輕輕按壓還有一點(diǎn)彈性的狀態(tài)即可。分割，每份約40g。

3、整形方法很簡(jiǎn)單，排氣，收?qǐng)A，捏著底部裹滿玉米淀粉放入烤盤。

4、發(fā)酵箱溫度36度，濕度85%，約30分鐘，第二次發(fā)酵。

5、入烤箱烘烤，小法是高比克e9烤箱，商用層爐，170度上火，下火180度，烘烤10分鐘。

這個(gè)溫度做一個(gè)參考，大家需要根據(jù)自家烤箱磨合時(shí)間哦~