四季豆燉排骨

食材：四季豆、排骨、土豆、胡蘿卜

調(diào)料：水、蔥、姜、黃酒、生抽、黃酒、老抽、八角、鹽白糖、陳醋、排骨醬/海鮮醬

1.排骨斬塊，冷水下鍋，水開撇浮沫，撈出備用

2.起鍋燒油，爆香姜片，下排骨、八角、蔥段煸炒

3.烹黃酒、生抽；老抽上色炒勻

4.加開水沒過，加冰糖、陳醋、排骨醬/海鮮醬1勺、泡發(fā)干香菇煮沸

5.蓋蓋轉(zhuǎn)小火40分鐘

6.期間掰四季豆，切土豆、胡蘿卜

7.到時(shí)間，撿出料頭，加鹽、蔬菜蓋蓋再燜20分鐘

8.開蓋大火收汁，可選擇將土豆碾成泥