up主的課代表~??????

鹵牛蹄牛舌

一.食材

1.食材：牛蹄 牛舌

2.調料：黃豆醬 麻辣料 香辣醬 白酒 老抽 耗油 鹽 味精 冰糖 生抽 啤酒 小蘇打 蔥姜 桂皮 香葉 干辣椒 紅曲米

做法

1.牛蹄切成大塊 把牛舌的根部切掉

2.用小蘇打刷一下牛舌牛蹄

3.涼水下鍋 放入白酒去腥 抄五分鐘之后撈出

4.準備一塊紗布 把蔥姜 桂皮 香葉 干辣椒 紅曲米包上做成料包

5.鍋里加油 半勺黃豆醬 麻辣料 香辣醬炒熟炒香后加入2勺生抽 一瓶啤酒 放入大鍋中，加入老抽 水 耗油 鹽 味精 冰糖 放入料包

6.開鍋之后轉小火 一個小時之后把舌頭撈出來

7.把舌頭上的舌苔扒掉之后再放入鍋中 在醬半個小時 把牛舌撈出

8.牛舌拿保鮮膜包上，放入冰箱