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2021年1月18日咱家吃的啥

2021-01-18 21:22 作者:咱家今天吃的啥  | 我要投稿


腐竹是人們喜愛的豆制品,相比其他豆制品口感獨特,與很多菜都可以搭配烹飪,腐竹的做法有很多種,可以做涼菜也能做熱菜,涮火鍋的時候也可以吃。今天就跟大家說一說腐竹的家常做法,“腐竹炒黃瓜”。


原料:


腐竹,黃瓜,胡蘿卜,洋蔥、蒜末、姜末、油、鹽、雞精、十三香。


做法:


1.腐竹洗凈泡軟切段,把黃瓜、洋蔥和胡蘿卜改刀切片備用。


2.鍋中加入適量的食用油,油熱后下入蒜末和姜末爆香,再加入腐竹進行翻炒,加少許開水后,將黃瓜片、胡蘿卜片和洋蔥片也加入鍋中繼續(xù)翻炒。


3.把調(diào)料食用鹽,雞精,十三香適量加入,翻炒均勻裝盤即可。


腐竹的主要營養(yǎng)和作用:


1.腐竹富含糧食中較為缺乏的賴氨酸,并且谷氨酸含量也很高,是其他豆類的2~5倍,能提神醒腦增強記憶力。能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。


2.腐竹中含有一定的磷脂,能夠降低血液中膽固醇的含量,達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果。


3.腐竹中含有鈣質(zhì),能夠促進骨骼發(fā)育,防治骨質(zhì)疏松。


腐竹營養(yǎng)價值高,可以作為糖友們餐桌上的常用食材。


2021年1月18日早餐

早餐:

-混合面花卷,63克(面坯重量。面粉:小麥面、豆渣。)

-豆干炒洋蔥,152克

-煮雞蛋,57克

-拌鮮姜絲,15克

-雞蛋湯,1中碗


2021年1月18日午餐

午餐:

-韭菜肉餡餅,32克(面粉重量。餡:韭菜、豬肉、雞蛋。)

-腐竹炒黃瓜,163克

-荷蘭豆炒木耳,156克

-自制豆?jié){,1中碗


2021年1月18日加餐

兩餐之間水果,103克(蘋果、車厘子。)


2021年1月18日晚餐

晚餐:

-韭菜肉餡餅,30克(面粉重量。餡:韭菜、豬肉、雞蛋。)

-清炒大青菜,155克

-青椒炒肉末腐竹,162克

-黃瓜瓤湯,1小碗



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