統(tǒng)計一下前八十回出現(xiàn)的酒類，如果出現(xiàn)遺漏，還請大家及時指出

1.萬艷同杯（5回）

【原文摘錄】——寶玉因聞得此酒清香甘冽，異乎尋常，又不禁相問。警幻道:‘“此酒乃是百花之蕊，萬木之汁，加以麟髓之醅，鳳乳之貓釀成，因名為‘萬艷同杯’?！?br>

? ? ? ?“萬艷同杯”酒是曹雪芹杜撰的酒，世上根本無此酒。"萬艷同杯"，亦即"萬艷同悲"，隱喻著紅樓女兒最終歸入薄命司，結(jié)局凄涼，讓人無限感傷與深思。

2.惠泉酒（16、62回）

【原文摘錄】——第十六回，賈璉護送林黛玉赴蘇州料理父喪之后回京，鳳姐設(shè)宴為他接風(fēng)，賈璉的乳母趙嬤嬤走來，鳳姐連忙請她喝酒道︰“媽媽，你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒?！壁w嬤嬤道:“我喝呢，奶奶也喝一盅，怕什么?只不要過多了就是了?！?/span>

【原文摘錄】——第六十二回，曾經(jīng)學(xué)戲的芳官對寶玉說︰“若是晚上吃酒，不許教人管著我，我要盡力吃夠了才罷。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢!如今學(xué)了這勞什子，他們說怕壞嗓子，這幾年也沒聞見。乘今兒我是要開齋了?！睂氂竦?“這個容易?！?/span>?

? ? ? ?惠泉酒是黃酒的一種，以江米和惠泉水釀造，其味清醇，經(jīng)久不變?；萑谱鳛橐环N源自北宋的歷史文化名酒，早在米芾的《苕溪貼》中就已提及，“半歲依修竹，三時看好花。懶傾惠泉酒，點盡壑源茶”，可謂其歷史淵源長久。

? ? ? ?無錫惠山多泉水，相傳有九龍十三泉。經(jīng)唐代陸羽、劉伯芻品評，都以惠山寺石泉水為“天下第二泉”，從而聲名大振。從元代開始，用二泉水釀造的糯米酒，稱為“惠泉酒”，其味清醇，經(jīng)久不變。在明代，惠泉酒已名聞天下。曾任吏部尚書、華蓋殿大學(xué)士的李東陽，在《秋夜與盧師邵侍御輩飲惠泉酒次聯(lián)句韻二首》中寫道：“惠泉春酒送如泉，都下如今已盛傳”，“旋開銀甕瀉紅泉，一種奇香四座傳。”

3.金谷酒（18回）

林黛玉詩中有“香融金谷酒，花媚玉堂人?！敝洹?br>

? ? ? ?金谷，地名，在今河南洛陽市西北有水流經(jīng)此，諧之金谷水。晉太康中，石崇筑園于此，常與賓客游宴其中，命各賦詩，“不能者，罰酒三斗"(見《金谷詩序》)。又李白《春夜宴桃李園序》:“不有佳作，何仲雅懷？如詩不成，罰依金谷酒數(shù)?！?/span>

? ? ? ?這里是指大觀園合家團聚，兄弟姊妹開筵賦詩，也有“春夜宴桃李園"的景況。

4.黃酒（紹興酒）（31、38、41、63、75回）

【原文摘錄】——第三十一回：寶玉見他哭了，也不覺心酸起來，因問道:“你心里覺的怎么樣?”襲人勉強笑道:“好好的，覺怎么呢。”寶玉的意思即刻便要叫人燙黃酒，要山羊血黎洞丸來。

【原文摘錄】——第三十八回：黛玉放下釣竿，走至座間，拿起那烏銀梅花自斟壺來，揀了一個小小的海棠凍石蕉葉杯。丫鬟看見，知她要飲酒，忙著走上來斟。黛玉道：“你們只管吃去，讓我自斟，這才有趣兒。”說著便斟了半盞，看時卻是黃酒。

【原文摘錄】——第四十一回：那劉姥姥因喝了些酒，他脾氣不與黃酒相宜，且吃了許多油膩飲食，發(fā)渴多喝了幾碗茶，不免通瀉起來，蹲了半日方完。

【原文摘錄】——第六十三回：襲人笑道: “你放心， 我和晴雯、麝月、秋紋四個人，每人五錢銀子，共是二兩。芳官、碧痕、小燕、四兒四個人，每人三錢銀子，他們有假的不算，共是三兩二錢銀子，早已交給了柳嫂子，預(yù)備四十碟果子。我和平兒說了，已經(jīng)抬了一壇好紹興酒藏在那邊了。我們八個人單替你過生日。”

【原文摘錄】——第七十五回：這男人只得給他舔，未免惡心要吐。他老婆便惱了，要打，說:‘你這樣輕狂！’唬得他男人忙跪下求說：‘并不是奶奶的腳臟。只因昨晚吃多了黃酒，又吃了幾塊月餅餡子，所以今日有些作酸呢。’”

? ? ? ?黃酒以江米釀造，酒精濃度低，性平和，有舒筋活血之效，由於紹興的黃酒最著名，又叫紹興酒，黃酒亦能佐藥。陳年的紹興酒又稱女兒紅，紹興的風(fēng)俗，在女兒滿月的時候選美酒數(shù)壇，在外壁上畫上彩花，山水，人物，百鳥或民間神話故事，圖案瑰麗燦爛，惹人喜愛。將此酒埋在地窖之中，等女兒長大出嫁時，采取出來招待親友，或放在女兒花轎后面，吹吹打打去男家去，作為嫁妝禮品。

? ? ? ?晉代江統(tǒng)在《酒誥》中說：“有飯不盡，委于空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方?！闭f的就是糧食釀造黃酒的起源。

? ? ? ?到了西周，農(nóng)業(yè)的發(fā)展為釀造黃酒提供了完備的原始資料，人們的釀造工藝，在總結(jié)前人“秫稻必齊，曲藥必時”的基礎(chǔ)上有了進一步的發(fā)展。秦漢時期，曲藥釀造黃酒技術(shù)又有所提高，《漢書?食貨志》載：“一釀用粗米二斛，得成酒六斛六斗?！边@是我國現(xiàn)存最早用稻米曲藥釀造黃酒的配方。《水經(jīng)注》又載：“酃縣有酃湖，湖中有洲，洲上居民，彼人資以給，釀酒甚美，謂之酃酒?！蹦莻€時代，在人們心中已有了品牌意識——喝黃酒必首推酃酒，酃酒譽滿天下，是曲藥釀黃酒的代表。

5.合歡花浸的燒酒（38回）

第三十八回吃螃蟹，賈寶玉要奴婢撤去黃酒，換上合歡花浸的燒酒來。

? ? ? ?合歡花入藥始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，說：“合歡，安五臟，和心志，令人歡樂無憂?！敝嗅t(yī)認為，合歡花性味甘，平，功效以舒郁，理氣，安神，活絡(luò)為主。臨床主治郁結(jié)胸悶，失眠，健忘，風(fēng)火眼疾，視物不清，咽痛，癰腫，跌打損傷疼痛等癥。對于其功效后人有歌曰：歡花甘平心肺脾，強心解郁安神宜。虛煩失眠健忘腫，精神郁悶勞損極。

? ? ? ?材料：合歡花100克，蜂蜜60克，白酒1000克。

? ? ? ?做法：將合歡花用紗布包扎緊，放入酒壇中，封口浸泡7天；開封去藥包，藥酒過濾，加蜂蜜攪勻即成。

6.菊花酒（38回）

寶釵詩中寫道“酒未敵腥還用菊”——這菊花酒就是由菊花、糯米、酒曲釀制而成的酒

? ? ? ?菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。早在屈原筆下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。漢代就已有了菊花酒。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡文帝《采菊篇》中則有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅襦”之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。從醫(yī)學(xué)角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血之妙。

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7.丹陽封缸酒（41回）

就是劉姥姥說的"蜜水兒似的酒"。

? ? ? ?丹陽封缸酒：素以“味輕花上露，色似洞中春”名聞內(nèi)外。丹陽產(chǎn)封缸酒在南北朝時就已出名。據(jù)記載，北魏孝文帝南征前與劉藻將軍辭別，相約勝利會師時以"曲阿之酒"款待百姓。曲阿即今丹陽，故丹陽封缸酒古有“曲阿酒”之稱。此酒酒液最先是呈像竹葉般的青色，經(jīng)過貯藏后會轉(zhuǎn)變?yōu)橥该鞯溺晟虺嗪稚?，酒度少?4%。此酒的優(yōu)點是酒度高，滑口甘香而少刺激，不管是作為營養(yǎng)補助飲料或是調(diào)味料都相當出色?！暗り柗飧拙啤笔菨馓鹦?，其糖度竟達28%，比普通葡萄酒高一倍，這樣甜的黃酒應(yīng)十分少見?！闾鸫己?，度數(shù)又低，難怪劉姥姥要敞開了喝了。

8.屠蘇酒（53回）

【原文摘錄】——男東女西歸座，獻屠蘇酒、合歡湯、吉祥果、如意糕畢，賈母起身進內(nèi)間更衣，眾人方各散出。

? ? ? ?屠蘇是一種草名，有一種說法：“屠”者，是屠絕鬼氣，“蘇”是蘇醒人魂。據(jù)元日早上喝此酒，可保一年不生病。也有人說，屠蘇是古代的一種房屋，因為是在這種房子里釀的酒，所以稱為屠蘇酒。據(jù)說屠蘇酒是漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制而成的，其配方為大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸制而成。這種藥具有益氣溫陽、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名醫(yī)孫思邈流傳開來的。孫思邈每年臘月，總是要分送給眾鄰鄉(xiāng)親一包藥，告訴大家以藥泡酒，除夕進飲，可以預(yù)防瘟疫。孫思邈還將自己的屋子起名為“屠蘇屋”。以后，經(jīng)過歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過年的風(fēng)俗。王安石的詩《元日》：“炮竹聲中一歲除，東風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。”蘇東坡也有詩吟：“但把窮愁博長鍵，不辭最后吟屠蘇。這些都是最好的例證。

? ? ? ?古時飲屠蘇酒，方法很別致。一般人飲酒，總是從年長者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。也就是說合家歡聚喝飲屠蘇酒時，先從年少的小兒開始，年紀較長的在后，逐人飲少許。

9.西洋葡萄酒（60回）

第六十回，芳官拿了一個五寸來高小玻璃瓶來。迎亮照著，里面小半瓶胭脂一般的汁子，還當是寶玉吃的西洋葡萄酒。

? ? ? ?葡萄酒,又作蒲桃酒、蒲萄酒、蒲陶酒。其制法是漢時由西域傳入,唐代開始自制。唐詩中就有“葡萄美酒夜光杯”之語。但西洋葡萄酒卻是清初從歐洲輸入的舶來品，惟教堂中有之，士大夫與西洋傳教士有交往者偶亦嘗試，以為奇繆。

10.桂花酒（78回）

第78回《芙蓉女兒誄》：文瓠瓞以為觶琴兮，灑驗綠以浮桂醑耶？“漉”是過濾，“醽醁”是美酒的代稱，“桂醑”就是桂花酒。

? ? ? ?桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀而成．具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點。常飲桂花酒能達到「飲之壽千歲」的功效。桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽為“婦女幸福酒”。在中國大地上，至今還有中秋飲桂花酒的習(xí)慣。?

? ? ? ?紅樓夢中對酒的描寫著實全面，不論是酒器、酒俗、酒禮、酒令，還是酒與養(yǎng)生、酒與作詩的關(guān)系都有詳細描寫，其中蘊含著豐富深邃的酒文化。寫的我都想喝酒了，尤其是劉姥姥的丹陽封缸酒（偷笑）